เคล็ดลับเพิ่มเติมสำหรับ Bartenders

บทความนี้เป็นความต่อเนื่องของส่วน Bartending Pro เคล็ดลับ 1: วิธีการสร้างรายได้และสนุกกับอาชีพใน Bartending

8 หากมีปัญหาหรือความรุนแรงพยายามที่ค่าใช้จ่ายทั้งหมดเพื่อหลีกเลี่ยงออกมาจากด้านหลังบาร์คือ ขึ้นเสียงและความพยายามที่จะใช้การควบคุมด้วยวาจาของคุณในขณะที่คุณโทรออก 911 บาร์จำนวนมากไม่ได้ให้การรักษาความปลอดภัย เพื่อนของฉันส่วนบุคคลที่ออกมาจากด้านหลังบาร์และคนร้ายตีด้วยขวดบาร์เต็มรูปแบบตั้งแต่การโจมตีต่อต้านผู้หญิง บาร์เทนเดอร์ (ที่เป็นเจ้าของบาร์) ที่ยังคงอยู่ในคุกไม่ได้เพราะคนเลวเสียชีวิตวันต่อมา แต่เป็นเพราะบาร์เทนเดอร์ “ออกมาจากด้านหลังบาร์.”

9 ไหเคล็ดลับจะเรียงลำดับของสิ่งที่ตัวเลือกขึ้นอยู่กับชนิดของแถบ ถ้าคุณทำตามการจัดเรียงของเทคนิคการสร้างความสัมพันธ์ที่ผมได้ชี้ให้เห็นแล้วเมื่อลูกค้าของคุณมีจังหวะที่มันควรจะเป็นประสบการณ์ที่หันหน้าเข้าหากันจับมือไปจับมือ-พวกเขาเป็นจำนวนมากมีแนวโน้มที่จะจัดการกับคุณอย่างเป็นธรรม (อาจ อวดมากเกินไปสักหน่อย) กว่าถ้าพวกเขาสามารถแอบไตรมาสและค่าเล็กน้อยลงในขวดปลายเมื่อคุณไม่ว่าง หากคุณมีบริกรและพนักงานเสิร์ฟ, เซิร์ฟเวอร์หนึ่งอารมณ์ไม่สามารถเสียค่าใช้จ่ายเป็นจำนวนมากและที่เป็นเฉพาะในกรณีที่คุณเคยได้เห็นเคล็ดลับของพวกเขา บัญชีเคล็ดลับและบาร์ / บริการควรในความคิดของฉันจะถูกเก็บไว้แยกต่างหากและอยู่ในสถานประกอบการจำนวนมาก

10 ธรรมชาติที่นำฉันไปทำให้เจ้าหน้าที่อื่น ๆ มีความสุข! ความสามารถในการสร้างรายได้จะทำอย่างไรกับวิธีที่ดีที่เครื่องดื่มจะทำอย่างรวดเร็วและวิธีที่พวกเขาสามารถส่งพวกเขาจึงมีความสมดุลที่ละเอียดอ่อนระหว่างลูกค้าบาร์ของคุณและลูกค้าของตาราง จับตาไปที่กลุ่มลูกค้าของคุณเองและพยายามที่จะคาดหวังเมื่อพวกเขาอาจจำเป็นต้องดื่มอีก ดูแลมัน, ล่วงหน้าและหากคุณคุณจะเติมคำสั่งตาราง (สำคัญมาก) รับทราบเสมอบาร์ลูกค้าของคุณและให้พวกเขารู้ว่าคุณสังเกตเห็น มั่นใจได้ว่าเครื่องดื่มของพวกเขาคือได้จ้ะ!

11 แม้ว่าจะไม่ได้อยู่ในรายละเอียดงานของคุณช่วยพนักงานตารางการทำความสะอาดและพลิกเก้าอี้ สนับสนุนพวกเขาในแบบที่คุณสามารถใด ๆ เวลาเดียวที่ฉันเคยจะให้คำแนะนำที่ออกมาจากด้านหลังบาร์จะเป็นในการป้องกันของเจ้าหน้าที่และแม้แล้วตะโกนเสียงดังหลายครั้ง (พนักงานส่วนใหญ่), สำหรับคนที่โทร 911 พวกเขาจะต้องรู้ว่าพวกเขามีการสนับสนุนของคุณ (ถ้าแม้จะอยู่ในสถานที่ของคุณของการจ้างงานมีฮือฮา) ดังนั้นเพียงแค่เสมอทำสิ่งที่คุณสามารถทำได้เพื่อป้องกันความรู้สึกของการมีสถานที่ที่ดีในการทำงานเพราะแม้จะมีความพยายามทั้งหมดของคุณเพื่อให้ บรรยากาศความสนุกสนานสำหรับลูกค้าของคุณ, พนักงานไม่มีความสุขสามารถเอาออกจากที่

12 เมื่อคุณมีเวลาใช้เวลาในการพูดคุยกับลูกค้าของคุณ ไม่ได้นั่งบนม้านั่งจิบโค้กและเห็นได้ชัดว่าพยายามที่จะหาเวลาอยู่คนเดียวแม้ว่าคุณจะ “แตก.” คุณสามารถจะหยุดพักที่บ้าน ข่าวพูดคุยพูดคุยเกี่ยวกับคนในท้องถิ่นและสถานที่น่าสนใจ แต่ที่สำคัญกว่าลองและได้รับพวกเขาพูดคุยเกี่ยวกับสิ่งที่เป็นสิ่งสำคัญที่พวกเขา พวกเขาไม่ได้อยู่ในห้องสมุดของพวกเขาอยู่ในบาร์และบางทีพวกเขาต้องการที่จะพูดคุยมากขึ้นกว่าที่จะพูดคุยกับ มันง่ายที่จะเดินออกไปเมื่อคุณได้รับไม่ว่างที่พวกเขาสามารถรอและหากพวกเขาไม่สามารถเริ่มต้นการวัดระดับความเป็นพิษของพวกเขา

13 ขอบคุณลูกค้าทุกคนที่ได้ใช้เวลาอยู่ที่นั่นกับคุณและถ้าเป็นไปได้จับมือของพวกเขา เรียงลำดับของสิ่งที่ความหมายอย่างมากกับคนและจะทำให้พวกเขากลับมา มองพวกเขาอยู่ในสายตาโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพวกเขาถูก cashing ออก (เวลาเคล็ดลับ)

14 ถ้าช่วงเวลาที่ไม่สามารถใช้ได้เพราะคุณมีส่วนร่วมเป็นอย่างอื่นเมื่อคุณเห็นพวกเขาลุกขึ้นออกไป (และคุณแน่ใจว่าการเรียกเก็บเงินจะถูกล้าง) เพียงตะโกนข้ามไหล่ของคุณ “เฮ้ขอบคุณ (ชื่อ) ระมัดระวังและกลับมา, OK? ”

15 เรียนหนังสือที่บาร์เทนเดอร์ใด ๆ เมื่อดื่มผสมอย่างระมัดระวัง แต่เพียงที่สำคัญเป็นเครื่องดื่มที่จะดูผสมร่วมงานของคุณ มันเป็นงานฝีมือที่สามารถเรียนรู้จากประสบการณ์ ถ้าทุกคนร้องขอเครื่องดื่มที่อาจจะออกจากพื้นที่ท้องถิ่นของตนหรือโดยชื่อที่คุณไม่คุ้นเคยกับการไม่ต้องอายที่จะพูดว่า “เฮ้, ฉันไม่ทราบว่ามัน แต่ฉันจะทำให้มันถูกต้องในขณะนี้. สอนฉัน ! ” พวกเขามักจะมีความภูมิใจที่จะ

บาร์เป็นเพียงบางบ้าบางคืนหรือเป็นเพียงวิธีการที่เสมอและคุณอาจจะเป็นหนึ่งในสี่หรือห้า Bartenders มีเวลาน้อยมากที่จะจ้างงานบางส่วนของเทคนิคเหล่านี้โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับเพลงดังหรือวงดนตรีสด ฉันรู้ว่าฉันได้ทำงานในพวกเขาเช่นกัน แต่แม้เช่นนั้นคุณจะมีช่วงเวลาสั้น ๆ เมื่อคุณสามารถใช้ประโยชน์จากข้อเสนอแนะเหล่านี้และผมเชื่อว่าพวกเขาจะจ่ายออก ถึงแม้จะมีหลายสถานการณ์และไม่ว่าง bartending ลูกค้าจะขอให้คุณออกพยายามที่จะนั่งใกล้กับจุดที่คุณกำลังทำงานและเมื่อคุณไม่ได้ทำงานพวกเขาจะขอให้เมื่อคุณกำลังจะที่จะทำงานต่อไป

โดยวิธีการที่เมื่อคุณมี “ต่อไปนี้” การเปลี่ยนงานเป็นเรื่องง่าย!

Bartending คือสนุกงานที่น่าสนใจและมีชีวิตชีวา! ผมได้ทำถึง $ 50,000 ปี bartending เป็นงานที่สอง!

ค้นหาสถานที่ที่คุณจะสนุกกับการใช้ชีวิต, บาร์ที่คุณชอบและสนุกกับการทำงานสำหรับการเปลี่ยนแปลง!