ins ลึกหนาบางของการจัดการร้านอาหาร

ผู้จัดการร้านอาหารทำงานในบางส่วนของสภาพแวดล้อมที่มีเสน่ห์มากที่สุดที่น่าตื่นเต้นที่คุณสามารถจินตนาการ จากรีสอร์ทที่หรูหราในสถานที่แปลกใหม่ที่สูงขับเคลื่อนศูนย์การประชุมไปร้านอาหารสุด, โรงแรมและผู้จัดการร้านอาหารที่กำลังทำงานอยู่เบื้องหลังเพื่อให้แน่ใจว่าเป็นเลิศของสถ​​านประกอบการของพวกเขา หากคุณกำลังมองหาอาชีพที่ท้าทายที่คุ้มค่าและสนุกกับการทำงานกับคนที่โรงแรมหรือการจัดการร้านอาหารอาจจะเป็นที่เหมาะสมสำหรับคุณ คนขึ้นการเดินทางมากขึ้นที่จำเป็นสำหรับผู้จัดการโรงแรม / ร้านอาหาร ในขณะที่การดำเนินงานที่ซับซ้อนมากขึ้นกลายเป็นนายจ้างมีการวางความสำคัญกับการฝึกอบรมเฉพาะ โปรแกรมเพนน์ฟอสเตอร์ผู้จัดการโรงแรม / ร้านอาหารสามารถให้คุณประโยชน์จริงกว่าคนอื่น ๆ ในฐานะที่เป็นผู้จัดการโรงแรม / ร้านอาหารที่คุณสามารถทำงานในร้านอาหารที่เตียงและอาหารเช้าหรือแม้กระทั่งการบริหารจัดการแฟรนไชส์​​สำหรับกลุ่มโรงแรมที่สำคัญ คุณอาจจะได้รับมอบหมายให้จัดสิ่งอำนวยความสะดวกที่สร้างขึ้นใหม่หรือซื้อหรือจัดระเบียบที่มีอยู่หนึ่ง ผู้จัดการตรวจสอบราคาห้องพัก, ดูแลการดำเนินงานร้านอาหาร, และดูแลพนักงาน

เป็นผู้จัดการร้านอาหารเป็นวิถีชีวิตที่ไม่ได้งาน ถ้าผู้จัดการจะประสบความสำเร็จพวกเขาจะใส่ใน 50-80 ชั่วโมงต่อสัปดาห์ที่มีระดับความเครียดสูงตลอดเวลา แต่เมื่อคุณได้รับทุกสิ่งที่เกิดขึ้นก็สามารถเป็นอาชีพที่สนุกกับการจ่ายเงินที่ดีมาก นายจ้างชี้ให้เห็นว่าผู้สมัครที่มีศักยภาพควรพิจารณาดังต่อไปนี้สิ่งที่ประเภทของธุรกิจร้านอาหารที่คุณจะเป็น? มีความแตกต่างใหญ่ระหว่างอาหารรสเลิศสไตล์ครอบครัว, อาหารจานด่วนและสปอร์ตบาร์หรือร้านอาหารบรรยากาศเป็น ร้านอาหารเหล่านี้ดึงดูดพนักงานที่แตกต่างกัน การจัดตั้งรับประทานอาหารที่ดีอาจจะดึงประสบการณ์มากขึ้นพนักงานผู้ใหญ่ในขณะที่ร้านอาหารฟาสฟู้ดหรือแถบกีฬาอาจจะสนใจคนที่อายุน้อยกว่า คุณต้องการที่จะเป็นผู้จัดการชั้น, ผู้จัดการกลับ-of-the-house หรือผู้จัดการทั่วไป? แต่ละตำแหน่งเหล่านี้ต้องใช้ทักษะที่แตกต่างกัน

เมื่อการใฝ่หางานขอให้นายจ้างที่มีศักยภาพระยะเวลาที่พวกเขาได้รับในธุรกิจที่พวกเขาได้เห็นการเจริญเติบโตของธุรกิจสิ่งที่โอกาสที่มีอยู่สำหรับความก้าวหน้าและสิ่งที่ประเภทของโปรแกรมผู้จัดการฝึกอบรมที่พวกเขามี ถ้ามีคนต้องการอาชีพในสาขานี้ลองรับในแฟรนไชส์​​ที่มีการฝึกอบรมและรายได้ที่มั่นคง, นายจ้างจำนวนมากจะให้คำแนะนำ หลังจากที่สามถึงห้าปีคุณสามารถดูที่ร้านอาหารเอกชนที่คุณสามารถไปในฐานะที่เป็นผู้จัดการทั่วไปและเรียกร้องให้จ่ายเงิน 60,000 ดอลลาร์บวกสำหรับความเชี่ยวชาญหรือห้างหุ้นส่วนของคุณ

บวก

การจัดการร้านอาหารดีมากถ้าคุณต้องการมากของความหลากหลายในสิ่งที่คุณทำต้องการทำงานหนักและสนุกกับการทำงานกับคน มันเป็นสนามที่ค่อนข้างง่ายที่จะบุกเข้าไปโดยไม่ต้องลงทุนในด้านการศึกษา; แต่คุณสามารถเลื่อนขึ้นได้เร็วขึ้นและไม่ได้เริ่มต้นที่ด้านล่างมากถ้าคุณมีการศึกษา

ส่วนต่างจากการจัดการร้านอาหารตั้งอยู่ในโอกาสที่จะก้าวไปอย่างรวดเร็วความท้าทายและโอกาสที่จะได้รับอาร์เรย์ของทักษะการจัดการ Nelsen ให้ถามตัวเอง 10 คำถามเหล่านี้จะช่วยให้คุณตัดสินใจได้ว่านี้เป็นอาชีพสำหรับคุณ:

ฉันชอบที่จะทำงานกับประเภทที่แตกต่างของคนทั้งสองเป็นเพื่อนร่วมงานและลูกค้าได้อย่างไร
ฉันจะทราบการทำงานทุกชั่วโมงของวันและคืน?
ฉันชอบที่จะกระตุ้นให้คนที่จะทำของพวกเขาที่ดีที่สุด?
ผมจะได้เพลิดเพลินกับความกดดันของการทำงบประมาณ, พนักงานร้านอาหารและการจัดการดำเนินงานประจำวัน?
ฉันจะอยู่ในใจคนเรียกผมว่าคนที่มีคำถามเกี่ยวกับเวลาของฉันปิด?
สิ่งที่ฉันถ่ายภาพสำหรับอนาคตครอบครัวและวิธีการของเราใช้เวลาของเราหรือไม่ อย่าชั่วโมงผู้จัดการร้านอาหารที่ใส่ลงไปในวิสัยทัศน์นี้?
ฉันมีแรงจูงใจสูงหรือไม่
ฉันชอบที่จะทำงานอย่างหนัก?
ฉันชอบที่จะไปถึงทุกวันเป้าหมายรายสัปดาห์รายเดือนและรายปี?
สิ่งที่จะนำเสนออาชีพที่คนอื่นทำไม่ได้?

สิ่งหนึ่งที่สุดท้ายที่จะจำเกี่ยวกับอาชีพในการจัดการร้านอาหารคือมีทั้งการฝึกอบรมและประสบการณ์ที่คุณได้รับคุณสามารถย้ายไปยังอุตสาหกรรมที่แตกต่างกันจำนวนมากและอาชีพตัวอย่างเช่นคุณสามารถไปจากการจัดการร้านอาหารเพื่อการจัดการสำนักงานเพื่อการจัดการการขายให้กับธนาคาร บัญชีการเผยแพร่และการตลาด

นำตัวอย่างเป็นหลักการเดียวสำหรับการประสบความสำเร็จใด ๆ ผ่านข้อมูลผ่านความเป็นผู้นำที่เหมาะสมเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อความสามัคคีและความสัมพันธ์ระหว่างพนักงานของคุณ ไม่ว่าคุณจะทำงานอยู่ที่หน้าบ้านหรือหลังบ้านของผู้นำที่กำหนดแน่นอนสำหรับทิศทางของการทำงานของคุณ รู้หลักการพื้นฐานของการเป็นผู้นำที่จะช่วยให้คุณในทางที่ทุกเท่าในธุรกิจร้านอาหาร

นี่เป็นเคล็ดลับสำหรับผู้บริหารร้านอาหารในอนาคตมีดังนี้: ใช้เวลาสักครู่เพื่อทบทวนสิ่งอำนวยความสะดวกและการดำเนินงานของคุณ ไม่สถานที่ของคุณรองรับความสัมพันธ์ที่สำคัญที่จัดตั้งขึ้นโดยการไหลของอาหาร? หรือทำเซิร์ฟเวอร์ของคุณต้องเดินผ่านพื้นที่เตรียมการหรือการผลิตเพื่อเข้าพื้นที่ซักผ้าเครื่อง? เซิร์ฟเวอร์และพนักงานของห้องครัวของคุณจะสามารถย้ายได้อย่างอิสระ? หรือพวกเขาจะมีส่วนร่วมเสมอใน “ทางด้านขวาของ” การอภิปราย? เมื่อสถานที่ที่ได้รับการออกแบบบนพื้นฐานของการไหลของอาหารคุณภาพของการบริการความเสี่ยงของการปนเปื้อนข้ามและกำลังใจในการทำงานของพนักงานทั้งหมดปรับปรุง ถ้าสถานที่ของคุณใช้วิธีการนี​​้ในการออกแบบคุณสามารถยืนยันถึงผลการ ถ้าไม่ได้พิจารณาวิธีการที่คุณสามารถปรับปรุงขั้นตอนการกำหนดค่าหรือการดำเนินงานในปัจจุบันให้ดีขึ้นตามการไหลของอาหาร

เมนูการตลาดเป็นสิ่งสำคัญสำหรับความสำเร็จของสถ​​านประกอบการด้านอาหารใด ๆ เมนูเป็นงบของรายการอาหารและเครื่องดื่มที่ให้มาโดยร้านอาหารขึ้นอยู่กับผู้บริโภคที่ต้องการตอบสนองความต้องการและความต้องการ เมนูสามารถตีความได้ว่ารายการของผลิตภัณฑ์ที่มีร้านอาหารและมันสามารถเป็นชิ้นส่วนของวรรณกรรมหรือแสดงใช้ในการสื่อสารผลิตภัณฑ์ให้กับลูกค้า จากจุดชมวิวตลาดเมนูมีมากกว่าฟังก์ชั่นแบบดั้งเดิมของการสื่อสารและเครื่องมือการขาย แต่ยังเป็นเครื่องมือที่ต้องจัดรูปแบบเพื่อเพิ่มผลกำไรร้านอาหาร วิศวกรรมเมนูให้ผู้จัดการมีข้อมูลเกี่ยวกับการทำกำไรของรายการเมนูของเช่นเดียวกับความนิยมเพื่อให้การวางแผนเชิงรุกการออกแบบสูตรและการตัดสินใจการกำหนดราคาที่ลูกค้าสามารถทำ วิศวกรรมเมนูไม่ได้ใช้แทนสำหรับการจัดซื้อที่เหมาะสม, การหมุนอาหารสูตรมาตรฐานหรือใด ๆ อื่น ๆ ควบคุมครัวพื้นฐานที่สามารถส่งผลกระทบในเชิงลบค่าใช้จ่ายของคุณ แต่มันเป็นวิธีการของการประเมินทุกรายการบนเมนูของคุณเมื่อเทียบกับงานในปัจจุบันของมันดอลลาร์บรรทัดล่างจึงทำให้กลุ่มผู้จัดการที่จะรับรู้รายการที่พวกเขาต้องการที่จะขาย!